大暑趣談丨扒一扒古代用的“冰箱”

點擊次數：2655 更新時間：2020-07-30

大

暑

大暑即至，天氣也熱到了高峰。暑天炎熱的氣候往往使人煩悶、焦躁，容易“上火”，因此那些可以調控高溫的電器：Wifi、空調、冰箱便成了當代人在夏天*的三件套。

WiFi自然是為了給心情降溫，而有了空調就不會覺得天氣煩悶了，有了冰箱就可以吃到五花八門的冰鎮食物，也不用擔心東西吃不完給放壞了。

說到這里，不禁讓我聯想到在缺乏電力條件的古代，古人是如何利用智慧度過酷暑的呢？

事實上早在古代的時候，我國就已經發明了“冰箱”。畢竟古時候天氣再熱，不能熱了皇帝。于是，早的“冰箱”*出現于王公貴族的生活里。

接下來，我們將一起探討下古代各個時期的“冰箱”發源史。

古代冰箱

古老“冰箱”

——戰國青銅器冰鑒

早在兩千多年前的戰國時代，我國就已經出現了既可以制冷又可以制熱的原始的冰箱——曾侯乙銅冰鑒缶，其造型沉穩大方，裝飾剔透繁華，器物結構復雜，工藝水平*。

《周禮》記載：“祭祀共冰鑒”。“冰鑒”（bīng hàn）是一件雙層的器皿，鑒內有一缶，上面還放著一柄長勺是專門用來舀冷飲的。鑒的工作原理，即依靠裝在鑒內缶四周的冰塊，再將食物放在冰的中間，或者在缶內置酒，既能起到對食物防腐保鮮的作用，也能給食物降溫。

春秋時期

《吳越春秋》上也曾記載：“勾踐之出游也。休息食宿于冰廚。”這里所說的“冰廚”，就是古代專門用來儲存食物的一間房子，是夏季供應飲食的地方。

“冰廚”的出現是因為冰鑒無法儲存大批量的食品, 因而早在周朝, 我國即建有簡易的“冰庫” , 稱為“ 凌陰” , 到漢代又稱為“凌室” 。但周秦以后, 只有*才建有“凌陰”。到隋唐時期,民間肆坊才開始出現土冰庫。

明朝時期

到明朝時，北京城里的王公貴族已把冰箱作為重要的祛暑器具，那是一種用天然冰塊降溫的箱子，以黃花梨木或紅木制成。從外觀上看，冰箱口大底小，呈方斗形，腰部上下箍銅箍兩周。箱兩側有銅環，銅環的用途就是便于搬運。

清朝晚期

清代晚期的木胎冰箱是傳世較多的，多用紅木、花梨、柏木等較為細膩的木料制成。夏季來臨，冰箱內置冰塊，通過蓋面的兩錢紋孑L，散發冷氣以達到降溫目的。

“冰箱”妙用

說完了古代的“冰箱”，我們接著談談它的使用。*，冰箱大的用處便是儲存食物，而在夏天時則常常用來冰鎮食物，經過歷朝歷代的不斷創新，也為現代開創了許許多多新鮮有趣的食物。

宋代經濟繁榮，冷食花樣翻新，民間出現哪里果汁加冰塊的冷飲，到了元代蒙古人喜愛乳品，他們把果汁、乳品和冰雪混合在一起食用，這種冷飲算是冰激凌的雛形。

傳說在13世紀，舉世聞名的意大利探險家馬可·波羅離開中國后，把這種吃法帶到了歐洲，經過改進后才有了今天的冰激凌。

而要說夏天另一個*的冰鎮飲料，便是古代人常喝的酒和茶了，但糖水卻是在夏天解暑的*良方。

明清以來，老百姓伏天盛行吃蓮子湯。而在清朝宮廷中，消暑冷飲的種類就有很多了，冷飲中出名的冰碗是用甜瓜果藕、杏仁豆腐、葡萄干、鮮胡桃、淮山藥、棗泥糕等料制成，冰鎮后吃起來爽口，真是“過雨荷花滿院香，沉李浮瓜冰雪涼”。

古有古法，今有今用

結語

雖然相比今天的冰箱，這些“古物”功能上略顯不足，但是在沒有電的古代，前人可以集如此智慧制作在當時來講相當先進的制冷器具，并且外形如此優美，可謂是奪天地造化了。

古人的消夏納涼其實都是原生態的，沒有任何的污染。那么身處高度發達的文明社會，我們在現代的冰箱以及一些制冷的設備使用上，也要謹記古人消暑納涼的別致，做到環保天然噢~

參考文獻

富博（廣州）儀器設備有限公司